Учет на предприятиях общественного питания: бухгалтерский, налоговый, управленческий

О курсе:

Бухгалтерский учет и налогообложение в сфере общественного питания, ресторанах, кафе, барах. Порядок отражения каждой хозяйственной операции подкреплен практическими примерами и ссылками на нормативные документы.

Для кого:

для бухгалтеров предприятий общественного питания открытой сети, их заместителей

Программа:

1. Приобретение продуктов. Оформление первичных учетных документов. Приобретение продуктов у поставщиков и сельскохозяйственных предприятий. Покупка товаров у физического лица: бухгалтерский учет, документы, налоги.
2. Производство и реализация на предприятиях общественного питания.
   • Учет затрат по выпуску собственной продукции. Определение ассортимента блюд (составление плана-меню). Разбор типичных ошибок. Цена реализации блюда. Технологическая карта блюда, калькуляционная карточка. Расчет нестандартных форм обслуживания.
   • Учет ТМЦ, сырья и готовой продукции на производстве, приобретенных товаров, организация процедур их потребления. Склад, кухня, бар. Продукты, полуфабрикаты, блюда - списание, нормативные потери. Учет от реализации. Учет от прихода. Ошибки в учете остатков.
   • Оформление отпуска готовых изделий кухни в филиалы и мелкорозничную сеть.
   • Учет розничной выручки. Наличные денежные расчеты с использованием контрольно-кассовой техники. Изменения в законодательстве о применении ККТ и БСО.
   • Торговля алкоголем, сертификация и акцизы. Порядок учета расходов на ЕГАИС в бухгалтерском учете организации.
   • Учет и оформление прочих товарных операций.
   • Учет списания просроченных продуктов в организации общепита.
   • Инвентаризация на предприятиях общественного питания. Контроль за учетом реализованной продукции.
3. Прочие расходы, включаемые в состав расходов на продажу.
   • Посуда, приборы, специальная и форменная одежда в общественном питании. Учет оборудования и инвентаря.
   • Учет транспортных расходов.
   • Учет оплаты труда и заработной платы. Учет бесплатного и льготного (служебного) питания работников.
4. Основные средства.
   • Ремонт объектов основных средств на предприятиях торговли и общественного питания: порядок отнесения расходов.
   • Аренда площадей. Амортизация основных средств.
5. Рекомендации по содержанию учетной политики предприятия, оказывающего услуги общественного питания.
6. Актуальные вопросы налогообложения предприятий общественного питания с учетом последних изменений налогового законодательства с 2016 года. Налог на прибыль организаций. НДС.
7. Специальные налоговые режимы в 2016 г. Актуальные вопросы учета доходов и расходов предприятий, оказывающих услуги общественного питания при УСН, ЕНВД. Патентная система налогообложения.
8. Управленческий учет затрат в предприятиях общепита. Анализ затрат и финансово-экономических показателей деятельности предприятия (расчет себестоимости, точки безубыточности и т.п.). Планирование ДДС.
9. Процедуры государственного контроля и надзора за хозяйственной деятельностью предприятий общественного питания. Разбор типичных нарушений в сфере общественного питания.