Мероприятие находится в архиве, регистрация закрыта

Курс повышения квалификации

Код 36254

  • Экономика ресторана: расчет прибыли, бюджет, ценообразование, бухучет, налоги. Продажи: кому и как продавать. Персонал: подбор, оформление, мотивация. Жизненные процессы ресторана: кухня, бар и зал. Правовое обеспечение деятельности ресторана. Проверки. Обмен опытом — посещение успешного ресторана

    Для кого

    Для руководителей предприятий общественного питания и всех заинтересованных специалистов


    Краткое описание

    Управление людьми.

    Вы узнаете: как рассчитать необходимое количество сотрудников, как их найти, какие вопросы задавать на собеседовании, как мотивировать на успешную работу, как не нарушить трудовое законодательство.

    Управление финансами.

    • Вы узнаете: из чего складывается экономика ресторана, какую прибыль вы можете прогнозировать, каким должен быть бюджет ресторана, как избежать неэффективных затрат.
    • Научитесь читать бухгалтерскую и управленческую отчетность и сможете разговаривать с бухгалтером на одном языке.
    • Узнаете о методах ценообразования, в том числе новых форм обслуживания.

    Управление продажами.

    • Вы получите инструменты анализа продаж: кто и в какие периоды ходит в ваш ресторан и сколько тратит.
    • Научитесь влиять на продажи — привлекать желаемую целевую аудиторию, повышать средний чек, управлять лояльностью клиента.

    Управление жизненными процессами ресторана: кухня, бар и зал.

    • Вы получите рекомендации по выбору и закупке технологического оборудования, мебели, посуды и текстиля.
    • Сможете оптимизировать меню, сделать его более продающим.
    • Узнаете о принципах составления винной карты.
    • Оптимизируете процесс управления кухонным производством.

    Правовое обеспечение деятельности ресторана.

    Узнаете, какие требования предъявляет законодательство к безопасности продукции, персоналу, методам и формам обслуживания, какие документы обязательно должны быть на предприятии, как они должны быть оформлены.

    Полученные знания вы закрепите во время посещения успешного предприятия общественного питания.

Можно вас на секунду?

Расскажите, для кого вы ищете обучение?

Для себя

Для сотрудника

Я здесь случайно

Ответить