• В программе практические рекомендации по выполнению требований к качеству и безопасности услуг, оказываемых в сфере питания

    Для кого

    Для руководителей и специалистов предприятий общественного питания


    Краткое описание

    Практический курс по организации санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях общественного питания. Практические рекомендации по подготовке к проверке Роспотребнадзора.

    1. Современные требования законодательства и нормативно-правовой базы в сфере общественного питания.
    2. СанПиН для предприятий общественного питания в 2018 году:
      • размещение организаций общественного питания;
      • требования к водоснабжению, канализации. Гигиенические требования, предъявляемые к качеству воды;
      • какие требования предъявляются к производственным помещениям предприятия общепита;
      • каким образом их оборудовать;
      • необходимый инвентарь и посуда;
      • правила работы с сырьем и продуктами;
      • правила отпуска готовых блюд и напитков;
      • правила перевозки и приёма продуктов;
      • требования к личной гигиене персонала;
      • правила производственного контроля;
      • планирование и проведение обработок от грызунов, насекомых и бактерий.
    3. Практикум. Разработка санитарно-гигиенической программы. Состав документации. Разработка сервис-плана, технологических карт уборки и дезинфекции.
    4. Контроль качества продукции общественного питания. Программа производственного контроля. Гигиенические требования к производству и лабораторному контролю выпускаемой продукции. Соответствие продукции медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества.
    5. Как подготовиться к проверке Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Комментарии эксперта. Новые требования при проведении проверок. Штрафы. Как пройти проверку без замечаний.


    Смотреть подробную программу

Условия участия:

для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.
Срок обучения: очная форма с 30 октября по 2 ноября 2018 года

Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.
- заполненный талон регистрации.

Для оформления Удостоверения необходимо предоставить:

- копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по телефону, указанному на сайте);
- копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

Обращаем ваше внимание на особые случаи при выдаче Удостоверения о повышении квалификации.

Место проведения

Учебный комплекс ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"

Выберите дату

вт. 30 окт - пт. 2 ноя 2018 в 09:30

Другие даты

Узнать о новой дате

31 000 рублей (НДС не облагается)

Итоговый документ

Удостоверение о повышении квалификации в объеме 32 часов (лицензия № 3094 от 15.08.2017)

Закупки по 44-ФЗ и 223-ФЗ

Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3. Подробности по телефону 8 (812) 331-88-88.

Для участников:

  • обучение по заявленной программе;
  • сборник информационно-справочных материалов;
  • экскурсионная программа;
  • ежедневные обеды и кофе-брейки.

Служба гостиниц

При необходимости мы можем забронировать для вас гостиницу.

Руководитель программы

Задать вопрос по обучению