Семинары и курсы Гостиницы. Рестораны. Общественное питание
Открытые и корпоративные семинары и тренинги, мастер-классы по HoReCa
Для тех, кто планирует открыть бизнес, обучение возможно по индивидуальному образовательному маршруту. Преподают на курсах эксперты рынка HoReCa, имеющие богатый управленческий и практический опыт в заведениях различных форматов и уровней.
Показать курсы в
Петербурге
Москве
которые проходят
Курс повышения квалификации
Кейтеринг. Продвижение и организация выездных банкетов
Полный цикл управления рестораном выездного обслуживания — продажи кейтеринговых услуг: традиционные каналы и онлайн, переговоры; составление меню и винной карты; проведение мероприятия — расчеты, планирование и управление
Курс повышения квалификации
Бухгалтерский и налоговый учет в общественном питании, ресторанном бизнесе
Бухгалтерский и налоговый учет по всем функциям предприятия общественного питания: закупки, производство продукции и продажа продукции собственного производства и покупных товаров. Особенное внимание уделяется ценообразованию в общепите
Курс повышения квалификации
Комплексная безопасность предприятия гостиничной индустрии
Практический курс, направленный на всестороннее рассмотрение вопросов, связанных с безопасностью отеля, таких как пожарная и антитеррористическая безопасность, взаимодействие с гостями, выбор систем технического обеспечения безопасности
Курс повышения квалификации
Санитарные требования к предприятиям общественного питания в 2019 году
В программе практические рекомендации по выполнению требований к качеству и безопасности услуг, оказываемых в сфере питания
Курс повышения квалификации
Эффективное управление службой питания в отеле
Виды и формы организации питания в отеле. Эффективная экономическая модель службы Food&Beverage — управление финансами, маркетинг и продажи. Управление производством по принципам ХАССП. Стандарты и персонал. Посещение ресторанов при отелях различной звездности
Курс повышения квалификации
Руководство хозяйственным отделом (housekeeping) отеля
Научим руководителей управлять: людьми — подбор, адаптация и контроль; процессами — виды, графики и стандарты уборки; финансами — бюджет и закупки. Два дня из трех проходит в отелях, включен тренинг по уборке номера
Курс повышения квалификации
Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания
Преподаватели расскажут об организации и контроле технологических процессов на предприятии общественного питания с учетом принципов ХАССП, правилах работы с рецептурами и учете на производстве. Программа учитывает требования межгосударственных стандартов и техрегламентов Таможенного Союза к услугам общественного питания, расширение полномочий Роспотребнадзора на внезапные проверки
Курс повышения квалификации
Экономика современного отеля. Управление прибылью
Курс представляет собой системный взгляд на формирование прибыли отеля от руководителей, принимающих решения по цифрам: финансового директора, управляющего, менеджера по доходу и менеджера по продажам
Курс повышения квалификации
Гостеприимство прибрежных территорий: актуальные вопросы ведения бизнеса
Специализированный курс содержит вопросы управления гостиничным и ресторанным бизнесом на объектах, имеющих «водные обременения», с учетом норм водного и земельного законодательства, практики взаимоотношений с административными органами государственной власти и проверяющими инстанциями
Курс повышения квалификации
Ресторанный бизнес: экономика и продажи
Курс — прикладной путь к управляемой доходности ресторана. Расскажем, как оптимизировать финансовый менеджмент, научим управлять целями и ресурсами. Вы сможете грамотно анализировать продажи и продвижение — офлайн и онлайн. В качестве кейсов рассматриваются рестораны участников
Курс повышения квалификации
Гостиничный бизнес: как увеличить продажи
Продажи на всех стадиях взаимодействия с гостем по наилучшей доступной цене. Научим применять систему динамического ценообразования, работать с основными бронирующими сайтами, системами GDS и ADS. Расскажем, как вырастить лучший отдел продаж, который будет продавать онлайн, по телефону и лично
Курс повышения квалификации
Проверки на предприятиях общественного питания
На курсе вы узнаете, как подготовиться и успешно пройти проверку предприятию общественного питания. Особое внимание уделено проверкам со стороны Роспотребнадзора, в том числе в части, касающейся ХАССП. Также преподаватели расскажут о проверках со стороны пожарного надзора, ФМС и инспекции по труду
Курс повышения квалификации
В программе: практика реализации требований законодательства, технических регламентов ТС, принципов HACCP (ХАССП) в части обеспечения качества и пищевой безопасности производства детского питания в соответствии с новой версией стандарта ISO 22000:2018. Современные способы организации питания детей и молодежи и реализации продуктов детского питания с учетом требований стандартов качества и пищевой безопасности
Курс повышения квалификации
Управление службами бронирования и приема и размещения
Курс об оперативном управлении отелем. Рассмотрим все нюансы взаимодействия с гостем до заселения и во время проживания. Результат обучения: знания и навыки эффективного бронирования и организации обслуживания гостей от регистрации до прощания.
Курс повышения квалификации
Организация банкетов: продажи, переговоры, проведение мероприятия
Продажа банкетов: кому и как. Ценообразование и переговоры. Банкетное меню, напитки. Сервировка и декор. Рекомендации по обслуживанию банкетов разных видов. Подготовка и проведение мероприятия. Кейтеринг. Посещение банкетного зала