Руководитель по качеству пищевого производства

О курсе:

Управление процессом контроля качества производства пищевой продукции. Разработка и внедрение систем управления качеством. Установление стандартов и процедур для различных этапов производства. Контроль за соблюдением стандартов. Проведение внутренних аудитов. Работа с документами. Улучшение процессов. Обработка жалоб и инцидентов

Для кого:

Для директоров по качеству предприятий, производящих пищевую продукцию, специалистов служб менеджмента качества, руководителей по развитию, специалистов подразделений контроля качества и безопасности пищевой продукции, всех заинтересованных специалистов

Программа:

Управление процессами системы менеджмента качества

Разработка и внедрение систем управления качеством. Процессный подход к системе менеджмента качества (СМК).
Планирование в СМК. Разработка политики и целей в СМК. Необходимость определения контекста организации при планировании деятельности.
Концепция риск-менеджмента. Методы оценки риска. Политика и подходы к управлению рисками.
Управление документами и записями СМК. Ключевые требования к документированию.
Современные инструменты управления качеством пищевой продукции. Принципы TQM: ориентация на потребителя, лидерство, вовлечение персонала, процессный подход, улучшения, принятие решений на основе фактов, управление взаимоотношениями с заинтересованными сторонами. Стратегическое планирование: система сбалансированных показателей. Бережливое производство. Шесть сигм. Система постоянных улучшений (Кайдзен).
Статистические методы управления качеством. Задачи руководителя в применении стат. методов. Создание стиля руководства, основанного на достоверных фактах.
Выбор и оценка поставщиков товаров и услуг. Управление закупками. Входной контроль. Требования к сохранности готовой продукции.
Контроль качества. Управление несоответствующей продукцией. Регламентирующие документы и формы записей, работающие документы и их доступность для персонала. Виды контроля качества: входной контроль, внутрипроизводственный контроль, контроль качества готовой продукции. Контроль технологических процессов. Контроль сроков годности. Особенности каждого вида контроля. Ответственность за контроль качества.

Продовольственная безопасность и культура качества

Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП в соответствии с новым государственным стандартом ГОСТ Р 51705.1-2024. Применения на всех этапах цепи создания пищевой продукции.
Ключевые изменения FSSC 22000 6 версии. Оценка эффективности деятельности, связанной с безопасностью пищевых продуктов. Фальсификация и биотерроризм в системе безопасности пищевой продукции.
Разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000:2019 (ISO 22000:2018).

Управление и внутренний аудит СМК

Управление процессами постоянного совершенствования СМК. Участие руководителя по качеству. Содержание процесса улучшения и его интерфейсы. Определение показателей для мониторинга результативности процессов и улучшения их качества. Анализ связи целей с показателями результативности процессов СМК.
Работа с претензиями и рекламациями. Анализ ситуации, корректирующие действия, обратный ответ.
Управленческие решения и техники эффективного поведения в профессионально значимых ситуациях. Личная эффективность руководителя и работа с персоналом. Планирование времени. Пути решения конфликтных ситуаций.
Внутренний аудит на предприятиях, производящих пищевую продукцию. Организация и проведение внутреннего аудита СМБПП в соответствии с ISO 19011:2018. Руководящие указания по проведению аудитов. Рекомендации и осуществление корректирующих действий по итогам аудита. Взаимодействие с внешними аудиторами в области СМК.
Управление изменениями и совершенствование СМК. Правила запуска процесса изменений. Управление сопротивлением. Управление проектом, связанным с изменениями.

На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке

Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 48 800 р.

Подробная информация здесь >>

Ведущие курса:

Ведущий аудитор современных систем менеджмента ISO 9001, ISO 22000, ХАССП.

Внутренний аудитор, к.т.н., доцент СПбПУ.

Доктор технических наук, профессор, ординарный доцент факультета биотехнологий.

Курс повышения квалификации «Руководитель по качеству пищевого производства» (75262, 3 — 6 дек 2024 г.)

Оформление удостоверения:

Чтобы получить удостоверение о повышении квалификации по завершении обучения, пожалуйста, предоставьте нам:

скан-копию документа об образовании, то есть диплома о высшем или среднем профессиональном образовании каждого участника курса (если диплом получен вне РФ, просим уточнить необходимость признания иностранного диплома в РФ по нашим контактам в конце письма);
справку с места учебы (для студентов);
скан-копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

В первый день курса потребуются данные СНИЛС (сам документ предоставлять не требуется) и для физических лиц данные ИНН (сам документ предоставлять не требуется).

Если вы уже отправляли документы к данному курсу, делать это повторно не нужно.

При отсутствии нужных документов мы не сможем выдать удостоверение о повышении квалификации. Также обращаем внимание на особые случаи при выдаче удостоверения.

Дата и место

Начало курса 03.12.2024 в 09:00 по адресу: Учебный центр ЦНТИ ПРОГРЕСС, г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40, станция метро «Василеостровская».

Расписание:

Обычно занятия проходят до 16 — 17 часов, но в отдельные дни может быть очень насыщенная программа. Подробное расписание участники получат в день начала обучения.

Путь до учебного центра в Петербурге:

Выйдя из метро на станции «Василеостровская», сразу идите налево. Перейдите дорогу и через 20 метров войдите в стеклянную дверь-арку. Поднимайтесь на 5 этаж в учебный центр ЦНТИ ПРОГРЕСС. Время в пути 2 мин.

Видео-маршрут до учебного центра в Санкт-Петербурге

Наши контакты:

8 (800) 333-88-44

Звонок по РФ бесплатный

8 (812) 331-88-88 client@cntiprogress.ru