Мероприятие находится в архиве, регистрация закрыта
Семинар Современное кондитерское и хлебопекарное производство. Мастер-классы, демонстрации новых видов сырья, новинок ассортимента
Код 4224
-
Семинар знакомит с новинками и достижениями в кондитерском и хлебопекарном производстве: новые технологии, ингредиенты, возможностии расширения ассортимента, новинки инвентаря. Занятия носят практический характер: мастер-классы, демонстрация приемов работы, возможностей оформления изделий и другие. В программе семинара посещение ежегодной выставки "Интерфуд" и продажа специальной литературы.
Для кого
главные технологи, технологи, кондитеры и все заинтересованные специалисты кондитерских и хлебопекарных предприятий.
Программа
ПРОГРАММА СЕМИНАРА (4 дня):
В программе семинара предусматривается проведение демонстраций, выпечки, мастер-класса с показом приемов работы, новых технологий и ингредиентов для производства мучных и кремовых кондитерских изделий и новинок в хлебопечении. Технологи, кондитеры, хлебопеки и другие специалисты фирм Алитет, Саф-Нева, Русский Бейклс познакомят с технологиями использования новых видов сырья и полуфабрикатов, покажут приемы европейского дизайна в оформлении кондитерских изделий, работу инструментами и приспособлениями, познакомят с возможностями использования и совершенствования производственных технологий.
1. Новые технологии и ингредиенты для кондитерского производства под девизом «Просто, быстро и вкусно».
2. Показ изготовлен я оригинальных тортов и пирожных на основе новых видов сырья и полуфабрикатов.
3. Демонстрация приемов декорирования кондитерских изделий, работа инструментами и приспособлениями, использование новинок кондитерского инвентаря.
4. Знакомство с возможностями использования сахарной пасты в кондитеских изделиях в сочетании с другими видами сырья.
5. Демонстрация новых технологий в производстве хлебобулочных изделий широкого ассортимента.
6. Технологии производства быстрозамороженных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из полуфабрикатов.
Все рецепты имеют российские сертификаты и другие необходимые документы для использования на отечественных предприятиях. Слушатели семинара смогут приобрести или заказать заинтересовавшие их ингредиенты, инвентарь, оборудование (для оформления платежных документов рекомендуется иметь доверенности с печатью).
7. Кондитерский инвентарь отечественного производства представит фирма-производитель.
8. Новые отечественные ароматизаторы молочно-сливочного направления для тортов, пирожных, печенья, а также ароматизаторы для мучной и хлебобулочной продукции.
9. Новые санитарные требования и нормы при производстве кондитерской и хлебопекарной продукции.
10. Посещение ежегодной международной выставки сырья, ингредиентов, оборудования и технологий пищевой промышленности «Интерфуд», разделов «Кондитерская промышленность» и «Хлеб и хлебопродукты».На семинаре будет организована продажа специальной литературы для пищевых производств.
Все слушатели семинара обеспечиваются комплектом рекламно-информационных приложений и прайс-листов по темам выступлений.
Всем участникам семинара выдается Сертификат о прохождении курса повышения квалификации по направлению «Технологический менеджмент кондитерского и хлебопекарного производства».
Для всех участников семинара организованы ежедневные обеды и культурная программа.
