• Практический курс по организации санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях общественного питания. Рекомендации практиков по разработке санитарно-гигиенической программы, производственному контролю продукции общественного питания, особенностям подготовки к проверке Роспотребнадзора

    Для кого

    Для руководителей и специалистов предприятий общественного питания


    Анонс программы

    1. Современные требования законодательства и нормативно-правовой базы в сфере общественного питания в 2022 году.
    2. Требования СанПиН для предприятий общественного питания:
      • размещение организаций общественного питания;
      • требования к водоснабжению, канализации. Гигиенические требования, предъявляемые к качеству воды;
      • какие требования предъявляются к производственным помещениям предприятия общепита;
      • каким образом их оборудовать;
      • необходимый инвентарь и посуда;
      • правила работы с сырьем и продуктами;
      • правила отпуска готовых блюд и напитков;
      • правила перевозки и приёма продуктов;
      • требования к личной гигиене персонала;
      • правила производственного контроля;
      • планирование и проведение обработок от грызунов, насекомых и бактерий.
    3. Практикум. Разработка санитарно-гигиенической программы. Состав документации. Разработка сервис-плана, технологических карт уборки и дезинфекции.
    4. Контроль качества продукции общественного питания. Программа производственного контроля. Гигиенические требования к производству и лабораторному контролю выпускаемой продукции. Соответствие продукции медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества.
    5. Как подготовиться к проверке Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Комментарии эксперта. Новые требования при проведении проверок. Штрафы. Как пройти проверку без замечаний.

    Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
    Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.


Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.

Время и место

Учиться можно с компьютера или смартфона.

вт. 22 ноя — пт. 25 ноя 2022

Запросить другие даты

36 300 рублей (НДС не облагается)

Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.

О формате

Дистанционное обучение в ЦНТИ Прогресс — это прямое подключение к учебной аудитории, где проходит очный курс повышения квалификации. Подробнее →

Официальные документы

С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».