-
Практический курс по организации санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях общественного питания. Рекомендации практиков по разработке санитарно-гигиенической программы, производственному контролю продукции общественного питания, особенностям подготовки к проверке Роспотребнадзора
Для кого
Для руководителей и специалистов предприятий общественного питания
Анонс программы
- Современные требования законодательства и нормативно-правовой базы в сфере общественного питания в 2022 году.
- Требования СанПиН для предприятий общественного питания:
- размещение организаций общественного питания;
- требования к водоснабжению, канализации. Гигиенические требования, предъявляемые к качеству воды;
- какие требования предъявляются к производственным помещениям предприятия общепита;
- каким образом их оборудовать;
- необходимый инвентарь и посуда;
- правила работы с сырьем и продуктами;
- правила отпуска готовых блюд и напитков;
- правила перевозки и приёма продуктов;
- требования к личной гигиене персонала;
- правила производственного контроля;
- планирование и проведение обработок от грызунов, насекомых и бактерий.
- Практикум. Разработка санитарно-гигиенической программы. Состав документации. Разработка сервис-плана, технологических карт уборки и дезинфекции.
- Контроль качества продукции общественного питания. Программа производственного контроля. Гигиенические требования к производству и лабораторному контролю выпускаемой продукции. Соответствие продукции медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества.
- Как подготовиться к проверке Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Комментарии эксперта. Новые требования при проведении проверок. Штрафы. Как пройти проверку без замечаний.
Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.
Для оформления финансовых документов необходимы:
- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.
Время и место
Учиться можно с компьютера или смартфона.
вт. 22 ноя — пт. 25 ноя 2022
Запросить другие даты

Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.
О формате
Дистанционное обучение в ЦНТИ Прогресс — это прямое подключение к учебной аудитории, где проходит очный курс повышения квалификации. Подробнее →
Официальные документы
С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».