Готов учебный план на 2026 год

Расписание курсов по всем отраслевым направлениям — в одной брошюре.

Скачать>>

Курс повышения квалификации Специфика бережливого производства на предприятиях пищевой промышленности

Код 85207

  • Ключевые аспекты, связанные с применением и адаптацией принципов Бережливого производства на предприятиях пищевой промышленности. Реализация Lean-инструментов с учётом особенностей технологических цепочек и производственных процессов, санитарных и гигиенических требований, обеспечения качества и безопасности пищевой продукции

    Для кого

    Для руководителей и специалистов, отвечающих за эффективность производственных процессов, качество, развитие производства, подготовку персонала; для руководителей пищевых производств, технологов, менеджеров по качеству и безопасности пищевой продукции; инженеров по оборудованию и ТРМ, логистов, специалистов по снабжению, менеджеров по развитию и инновациям, HR-специалистов

    Программа

    1. Практика применения «Бережливого производства» (системы Lean) на предприятиях пищевой промышленности. Преимущества, которые дает система «Бережливое производство» предприятию пищевой промышленности, руководителям и работникам.
    2. Сокращение потерь при одновременном повышении ценности и качества пищевой продукции (Lean-production) на примере реальных пищевых производств. Создание потока ценности (картирование потока).
      • Снижение специфических потерь. Идентификация и устранение потерь, характерных для пищевой отрасли: Пищевые отходы (брак, просрочка). Передача отходов упаковки и товаров переработчикам, использование многооборотной тары, утилизация и сортировка мусора.
      • Перепроизводство (ведущее к порче продукта). Лишняя транспортировка (увеличение температурного режима или времени в пути).
    3. Практикум по анализу производственного потока при производстве пищевой продукции.
    4. Адаптация инструментов Бережливого производства (5S, Канбан, Потоковая карта, Kaizen) под условия пищевых предприятий.
    5. Интеграция принципов бережливого производства с обязательными системами менеджмента качества и безопасности, такими как ХАССП (HACCP) и ISO 22000.
      • Синергия ХАССП и Lean: стандартизация, контроль критических точек, устранение рисков.
      • Акцент на предотвращении дефектов (брака), которые в пищевой промышленности критичны из-за рисков для здоровья потребителей и высоких издержек утилизации.
    6. Управление сроками годности и запасами.
      • Применение принципов «точно в срок» (Just-in-Time, JIT) и Канбан для минимизации излишних запасов сырья и готовой продукции, поскольку они имеют ограниченный срок хранения.
      • Методы сокращения времени цикла производства (Lead Time reduction) для обеспечения максимальной свежести продукта.
    7. Санитарный контроль и система 5S. Как улучшить санитарный контроль через Lean-инструменты (электронные журналы). Адаптация инструмента 5S (Сортировка, Соблюдение порядка, Содержание в чистоте и др.) к строгим гигиеническим требованиям. «Содержание в чистоте» (Shine), включая протоколы регулярной дезинфекции и уборки. Организация рабочего пространства с учетом предотвращения перекрестного загрязнения.
    8. Методологии непрерывных улучшений (Кайдзен).
    9. Увеличение объема выпускаемой продукции при оптимальном использовании площади и количества оборудования. SMED — умная переналадка оборудования.
    10. Организация рабочего пространства и стандартизация с использованием системы 5S. 5S в сортировке, соблюдении порядка, содержании в чистоте, стандартизации рабочих операций и процедур.
    11. Документооборот на предприятии. Концепция Канбан. Разработка и оформление внешних и внутренних документов. Стандартные операционные процедуры (SOP) по личной гигиене, по стандартам обслуживания, по обращению с отходами, обращению с аллергенами. Создание доски Канбан. Перевод документооборота предприятий пищевой индустрии в электронный формат.
    12. Вовлечение персонала в процесс оптимизации на каждом рабочем месте и культура изменений. Формирование культуры постоянных улучшений и командного мышления. Учет специфики работы с персоналом в пищевой промышленности. Развитие культуры «Кайдзен», мотивирующей сотрудников сообщать о потенциальных рисках безопасности и неэффективных процессах.
    13. Внедрение концепции «Бережливое производство» на предприятиях пищевой промышленности. Разработка и внедрение дорожной карты Lean-трансформации для предприятия пищевой промышленности.

    На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке

    Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 55 335 р.

    Подробная информация здесь >>

Условия участия:

для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.
Срок обучения: очная форма с 26 мая по 29 мая 2026 года

Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.

Для оформления Удостоверения необходимо предоставить:

- копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по контактным телефонам или электронной почте);
- справку с места учебы (для студентов);
- копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

В первый день курса потребуются данные СНИЛС (сам документ предоставлять не требуется) и для физических лиц данные ИНН (сам документ предоставлять не требуется).

Обращаем ваше внимание на особые случаи при выдаче Удостоверения о повышении квалификации.

В пакет участника входит

- обучение по заявленной программе;
- комплект информационно-справочных материалов;
- кофе-брейки.

Время и место

Учебный центр ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"

вт. 26 мая — пт. 29 мая 2026 в 09:00

Документ

Удостоверение о повышении квалификации в объеме 32 часов (лицензия № Л035-01271-78/00176650 от 18.01.2022). Сведения об удостоверении передаются в федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации» (ФИС ФРДО)

51 135 рублей в т.ч. НДС 5% 2 435 руб

Записаться

Онлайн-занятия проходят по расписанию соответствующего очного курса.

Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.

Проживание

На время учебы мы можем забронировать для вас гостиницу с приятными бонусами.

Руководитель программы

Задать вопрос

Закупки

Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3.

Официальные документы

С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».