Курс повышения квалификации Маркировка пищевой продукции. Подтверждение соответствия требованиям технических регламентов и идентификация готовой продукции
Код 85343
-
Маркировка — частая причина претензий сетей и надзорных органов. На двухдневном интенсиве вы узнаете, чем руководствоваться при маркировке пищевой продукции, как избежать ошибок и выпустить на рынок продукт питания, у которого информация на упаковке соответствует составу
Для кого
Для руководителей и специалистов пищевых предприятий, ответственных за маркировку пищевых продуктов; технологов, отделов качества, сотрудников лабораторий; сотрудников, ответственных за формирование компонентного состава продукта, отражение его на упаковке, маркировку и декларирование готовой продукции; представителей контролирующих органов
Программа
- Разбор нормативно-правовой базы маркировки пищевой продукции. Основания для маркировки: ТР ТС 021/2011 (О безопасности пищевой продукции), ТР ТС 022 (Пищевая продукция в части ее маркировки), ТР ТС 029/2012 (Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств). Обязательные требования к отражению информации на этикетке. Правила составления этикетки: читаемость, порядок расположения информации, энергетический и компонентный состав.
- Маркировка ингредиентного состава. Требования ТР ТС 029/2012 по безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
- Связь стандартизации и маркировки. Устаревшие или неправильно оформленные документы по стандартизации на маркировке. Несогласованность рецептур, маркировки и деклараций. Когда ГОСТ не освобождает от разработки собственных документов. Можно ли заявлять соответствие продукции ГОСТ ОТУ, ГОСТ, утратившим силу, ГОСТ с досрочным правом применения, ГОСТ, не входящим в Перечни к ТР.
- Маркировка — частая причина претензий сетей и надзорных органов. Обязательные требования к маркировке пищевой продукции. Ошибки, вводящие в заблуждение: обзор реальных кейсов. Формирование наименования продукта и связь с идентификацией. Оценка сходства и вводящего в заблуждение оформления. Требования к использованию русского языка — изменения 2026. Ограничения на иностранные слова и обозначения. «Натуральный», «Био», «Полезный», «Чистый состав». Географические указания и наименования мест происхождения.
- Идентификация продукции и налоговые риски. Правильное присвоение кодов ОКПД2 и ТН ВЭД. Связь наименования продукции с налоговой ставкой. Условия сохранения НДС 10%. Риски переквалификации продукции контролирующими органами. Значение ТУ и рецептуры при налоговых проверках. Риски: утрата ставки НДС 10%, переквалификация продукции, обвинение в введении потребителя в заблуждение, финансовая ответственность.
- Идентификация продукции.
- Как определить к какой группе относится продукция.
- Как сырье влияет на идентификацию. Массовая доля сырья, состав сырья.
- Относится ли кулинария охлажденная, замороженная и полуфабрикаты к ТР ТС 033, 034, 040 (молоко, мясо, рыба).
- Сложные случаи, куда отнести: лед пищевой, сырники, продукты на основе молока, желе со включениями мяса, выпечка, салаты.
- Правила выбора группы с ориентацией на показатели, терминологию, области применения технических регламентов.
- В каких случаях заявление о том, что продукт выпускается в соответствии с ГОСТ становится фальсификацией.
- Правила работы с придуманными названиями: маркировка, ГОСТ, правила формулировки.
- Декларирование и установка соответствия продукции требованиям технических регламентов. Схемы декларирования, перечень необходимых документов, доказательная база, регистрация деклараций в реестре.
- Упаковка продукции в соответствии с ТР ТС 005 (О безопасности упаковки).
- Указание сроков годности в маркировке продукции.
На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке
Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 38 745 р.
Подробная информация здесь >>
Условия участия:
для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.
Срок обучения:
очная форма с 24 сентября по 25 сентября 2026 года
Для оформления финансовых документов необходимы:
- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.
Для оформления Удостоверения необходимо предоставить:
- копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по контактным телефонам или электронной почте);
- справку с места учебы (для студентов);
- копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).
В первый день курса потребуются данные СНИЛС (сам документ предоставлять не требуется) и для физических лиц данные ИНН (сам документ предоставлять не требуется).
Обращаем ваше внимание на особые случаи при выдаче Удостоверения о повышении квалификации.
В пакет участника входит
- обучение по заявленной программе;- комплект информационно-справочных материалов;
- кофе-брейки.
Время и место
Учебный центр ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"
чт. 24 сен — пт. 25 сен 2026 в 09:00
Документ
Удостоверение о повышении квалификации в объеме 16 часов (лицензия № Л035-01271-78/00176650 от 18.01.2022). Сведения об удостоверении передаются в федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации» (ФИС ФРДО)
Перейти на страницу онлайн-курса
Онлайн-занятия проходят по расписанию соответствующего очного курса.
Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.
Закупки
Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3.
Официальные документы
С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».
