• В программе практические рекомендации по выполнению требований к качеству и безопасности услуг, оказываемых в сфере питания

    Для кого

    Для руководителей и специалистов предприятий общественного питания


    Анонс программы

    Практический курс по организации санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях общественного питания. Практические рекомендации по подготовке к проверке Роспотребнадзора.

    1. Современные требования законодательства и нормативно-правовой базы в сфере общественного питания.
    2. СанПиН для предприятий общественного питания:
      • размещение организаций общественного питания;
      • требования к водоснабжению, канализации. Гигиенические требования, предъявляемые к качеству воды;
      • необходимый инвентарь и посуда;
      • правила работы с сырьем и продуктами;
      • правила отпуска готовых блюд и напитков;
      • правила перевозки и приёма продуктов;
      • требования к личной гигиене персонала;
      • правила производственного контроля;
      • планирование и проведение обработок от грызунов, насекомых и бактерий.
    3. Практикум. Разработка санитарно-гигиенической программы. Состав документации. Разработка сервис-плана, технологических карт уборки и дезинфекции.
    4. Контроль качества продукции общественного питания. Программа производственного контроля. Гигиенические требования к производству и лабораторному контролю выпускаемой продукции. Соответствие продукции медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества.
    5. Как подготовиться к проверке Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Комментарии эксперта. Новые требования при проведении проверок. Штрафы. Как пройти проверку без замечаний.

    Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
    Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.


Условия участия:

для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.

Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.
- заполненный талон регистрации.

Время и место

Учебный комплекс ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"

34 500 рублей (НДС не облагается)

Проживание

На время учебы мы можем забронировать для вас гостиницу с приятными бонусами.

Руководитель программы

Задать вопрос

Закупки

Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3. Подробности по телефону 8 (812) 331-88-88 или tender@cntiprogress.ru.