Мероприятие находится в архиве, регистрация закрыта
воспользуйтесь ссылкой на актуальные программыКурс повышения квалификации Бережливое производство в пищевой индустрии
Код 80140
-
Внедрение принципов бережливого производства в практическую деятельность предприятий, производящих пищевую продукцию. Оптимизация процессов производства и организация технологического процесса таким образом, чтобы при минимальных затратах труда и эффективном использовании материально-технического оснащения, имеющегося на предприятии, получать максимальный результат, связанный с выпуском готовой качественной пищевой продукции и повышением прибыли производства
Для кого
Для руководителей и специалистов пищевых производств, руководителей по качеству и пищевой безопасности, технологов, руководителей, ответственных за производство высококачественной продукции
Программа
- Нормативная база внедрения бережливого производства в сфере пищевой индустрии. Законодательные, нормативно-правовые акты и стандарты, регулирующие деятельность производства пищевой продукции.
- Практика применения системы «Бережливое производство» на предприятиях, производящих пищевую продукцию.
- Преимущества, которые дает система «Бережливое производство» предприятию, руководителям и работникам.
- Создание системы. Чем отличаются системы Lean-production, Бережливое производство, рационализация на производстве.
- Принципы и инструменты Бережливого производства.
- Этапы внедрения системы менеджмента Бережливое производство.
- Виды потерь. Создание потока ценности. Картирование потока.
- Создание потока ценности при организации производства пищевой продукции. Виды потоков. Движение потоков на производстве. Цветовое кодирование.
- Интеграция Cook&Chill в производство: как Cook&Chill повышает эффективность производства и минимизирует потери.
- Малоотходное производство. Принципы ответственного потребления.
- Внедрение малоотходного производства. Примеры.
- Как увеличить объем выпускаемой продукции при использовании меньшей площади и количества оборудования (цена/качество оборудования, уменьшение складских площадей, работа на полуфабрикатах).
- Организация рабочего места с использованием системы 5S.
- Криотехнологии и молекулярная кухня как инструменты бережливого производства. Использование трансглутаминазы.
- Снижение потерь при использовании продукции с длительным сроком хранения.
- Интеграция Су-вид с принципами Lean: как сократить время обработки пищевой продукции. Применения Су-вид в массовом производстве.
- Безотходное производство, передача отходов упаковки и товаров переработчикам, использование многооборотной тары, утилизация и сортировка мусора.
- Реализация концепции Кайдзен в эксплуатации технологического оборудования.
- Максимальная отдача от инвестиций в оборудование. Как обеспечить исправность оборудования в процессе эксплуатации.
- Быстрая переналадка оборудования.
- SMED — умная переналадка оборудования.
- Как повысить производительность пищевого производства и удержать персонал. Эргономика производства. Оснащение рабочих мест.
- Документооборот на предприятии. Концепция Канбан. Разработка и оформление внешних и внутренних документов. Визуальный контроль. Примеры использования. Стандартные операционные процедуры (SOP) по личной гигиене, по стандартам обслуживания, по обращению с отходами, обращению с аллергенами. Создание доски Канбан. Перевод документооборота предприятий пищевой индустрии в электронный формат (санитарные журналы, чек-листы и др.).
- Работа с персоналом. Мотивация сотрудников на достижение показателей результативности на каждом рабочем месте. Эмоциональная и интеллектуальная вовлеченность всех работников в процессы преобразования. Метод предотвращения случайных дефектов «Poka-yoke», визуализация технологических карт.
На этом курсе можно получить удостоверение на английском языке
Стоимость обучения с выдачей удостоверений на русском и английском языках — 50 715 р.
Подробная информация здесь >>
