Готов учебный план на 2026 год

Расписание курсов по всем отраслевым направлениям — в одной брошюре.

Скачать>>

Курс повышения квалификации

Код 84780

  • Практические рекомендации по разработке и внедрению процедур, основанных на новых версиях стандартов ГОСТ Р 51705.1-2024 или ISO 22000:2018 и принципах ХАССП (HACCP): разработка санитарно-гигиенической программы в соответствии с требованиями ХАССП, подготовка предприятия общественного питания к сертификации системы ХАССП, адаптация принципов ХАССП к специфическим процессам на предприятиях общественного питания

    Для кого

    Для руководителей и специалистов по контролю за безопасностью продукции, технологов предприятий общественного питания

    Анонс программы

    В программе:

    1. Современные системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции, основанные на принципах HACCP (ХАССП). Новый стандарт ГОСТ Р 51705.1-2024 и требования стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018).
    2. Характеристика системы ХАССП.
    3. Система ХАССП на предприятиях общественного питания: разработка и этапы внедрения.
    4. Управление качеством пищевой продукции на основе принципов ХАССП.
    5. Санитарно-гигиеническая программа как часть обязательных предварительных мероприятий системы ХАССП.
    6. Перечень документации системы ХАССП.
    7. Анализ производственного оборудования с точки зрения возникновения потенциальных рисков и возможности их предотвращения с помощью методики ХАССП.
    8. Внутренний аудит системы ХАССП на предприятиях общественного питания.
    9. Актуальные требования действующего законодательства в отношении пищевой продукции.
    10. Пищевые отравления, возникающие из-за нарушения принципов ХАССП.
    11. Дезинфекционный режим в условиях распространения вирусных инфекций.
    12. Практические рекомендации по прохождению внешних проверок предприятий общественного питания на наличие системы ХАССП.

    Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
    Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.


Условия участия:

для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.

Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.

Время и место

Учебный центр ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"

Декабрь 2026

Запросить другие даты

52 920 рублей в т.ч. НДС 5% 2 520 руб

Записаться

Онлайн-занятия проходят по расписанию соответствующего очного курса.

Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.

Проживание

На время учебы мы можем забронировать для вас гостиницу с приятными бонусами.

Руководитель программы

Задать вопрос

Закупки

Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3.

Официальные документы

С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».