Готов учебный план на 2026 год

Расписание курсов по всем отраслевым направлениям — в одной брошюре.

Скачать>>

Курс повышения квалификации

Код 87047

  • Курс по особенностям применения системы качества GMP (Good Manufacturing Practice) на пищевых предприятиях фокусируется на адаптации общих принципов GMP к специфическим требованиям производства безопасных и качественных пищевых продуктов. В программе: рекомендации по разработке, внедрению и поддержке GMP в сфере производства пищевых продуктов

    Для кого

    Для директоров по производству и качеству, главных технологов, топ-менеджеров предприятий пищевой промышленности; специалистов, непосредственно участвующих в производственном процессе; специалистов, ответственных за проектирование и эксплуатацию производственных помещений и оборудования; сотрудников, занимающихся разработкой и ведением документации

    Анонс программы

    Основные вопросы курса:

    1. Предотвращение рисков и ошибок в процессе производства пищевой продукции и напитков. GMP: правильная организация пищевого производства и надлежащие производственные практики.
    2. Требования Правил GMP. Организация работы по обеспечению качества. Определение области применения. Жизненный цикл продукции. Прослеживаемость в рамках GMP. Требования к Досье производственного участка. Распределение ответственности. Практическая работа. Формирование Досье производственного участка.
    3. Требования к персоналу. Система обучения персонала на предприятие. Практическая работа. Внесение дополнений в Должностные инструкции.
    4. Требования к помещениям и оборудованию. Помещение, зоны складирования, зоны контроля качества, вспомогательные зоны, оборудование. Контроль климатических параметров воздуха в складских помещениях.
    5. Оформление документации в соответствии с правилами GMP. Практическая работа. Формирование порядка управления документацией по требованиям GMP EC 2019.
    6. Контроль производственного процесса. Фокус GMP — предотвращение рисков и ошибок в процессе производства. Предотвращение перекрестного загрязнения при производстве. Аттестация (испытания). Исходные материалы. Промежуточная и не расфасованная продукция. Упаковочные материалы. Операции по упаковке. Готовая продукция. Процедура выпуска готовой продукции и выдачи Уполномоченным лицом разрешения на реализацию. Практическая работа. Порядок работы с продукцией, не соответствующей требованиям нормативных документов.
    7. Контроль качества. Организация работы контролирующих лабораторий. Документация. Отбор проб. Проведение испытаний. Программа последующих испытаний стабильности. Порядок передачи методов испытаний. Практическая работа. Формирование валидационных мероприятий на предприятии. Валидационный мастер-план.
    8. Работа по контрактам на производство продукции и проведение анализов. Практическая работа. Оценка и утверждение поставщиков (производителей) сырья и вспомогательных материалов поставщиков. Порядок утверждения списка одобренных поставщиков.
    9. Рекламации и отзыв продукции. Самоинспекции. Практическая работа. Порядок работы с рекламациям.
    10. Взаимосвязь с ХАССП. Интеграция принципов GMP в общую систему обеспечения безопасности пищевых продуктов (HACCP).
    11. Внутренние и внешние аудиты. Подготовка к проверкам и сертификации, управление несоответствиями.

    Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
    Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.


Условия участия:

для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.

Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.

Время и место

Учебный центр ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"

Август 2026

Запросить другие даты

49 560 рублей в т.ч. НДС 5% 2 360 руб

Записаться

Онлайн-занятия проходят по расписанию соответствующего очного курса.

Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.

Проживание

На время учебы мы можем забронировать для вас гостиницу с приятными бонусами.

Руководитель программы

Задать вопрос

Закупки

Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3.

Официальные документы

С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».