Курс повышения квалификации Производство кондитерских изделий: экспресс-курс для технологов
Код 88896
-
Курс для технологов, желающих углубить знания в области производства сахаристых и мучных изделий, разработки и оптимизации рецептур и управления качеством по стандартам HACCP
Для кого
Для технологов и инженеров-технологов кондитерских производств, директоров по качеству, заведующих производством
Анонс программы
На курсе вы:
- Получите комплексные знания о современных технологиях производства кондитерских изделий.
- Освоите принципы работы с основным и дополнительным сырьем, включая инновационные ингредиенты.
- Научитесь разрабатывать и оптимизировать рецептуры с учетом баланса БЖУ.
- Получите практические навыки в производстве различных видов кондитерских изделий.
- Овладеете методиками контроля качества и безопасности продукции.
- Изучите требования действующих стандартов ГОСТ 51705.1-2024 и ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
Вы освоите:
- Основы биохимии и технологии кондитерского производства.
- Особенности производства сахаристых и мучных изделий.
- Технологии работы с шоколадом и какао-продуктами.
- Методы предотвращения дефектов продукции.
- Принципы расчета пищевой ценности.
- Систему управления качеством по HACCP.
Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.
Условия участия:
для регистрации слушателям необходимо иметь при себе копию платежного поручения, которая является пропуском на курс повышения квалификации.
Для оформления финансовых документов необходимы:
- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.
Время и место
Учебный центр ЦНТИ Прогресс г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская"
Сентябрь 2027
Запросить другие даты
Перейти на страницу онлайн-курса
Онлайн-занятия проходят по расписанию соответствующего очного курса.
Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.
Закупки
Обучение может быть оформлено по 44-Ф3 и 223-Ф3.
Официальные документы
С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».
