Готов учебный план на 2026 год

Расписание курсов по всем отраслевым направлениям — в одной брошюре.

Скачать>>

Онлайн-курс

Код 88905

  • Ключевые аспекты, связанные с применением и адаптацией принципов Бережливого производства на предприятиях пищевой промышленности. Реализация Lean-инструментов с учётом особенностей технологических цепочек и производственных процессов, санитарных и гигиенических требований, обеспечения качества и безопасности пищевой продукции

    Для кого

    Для руководителей и специалистов, отвечающих за эффективность производственных процессов, качество, развитие производства, подготовку персонала; для руководителей пищевых производств, технологов, менеджеров по качеству и безопасности пищевой продукции; инженеров по оборудованию и ТРМ, логистов, специалистов по снабжению, менеджеров по развитию и инновациям, HR-специалистов

    Анонс программы

    Основные вопросы курса:

    1. Преимущества, которые дает система «Бережливое производство» предприятию пищевой промышленности, руководителям и работникам.
    2. Сокращение потерь при одновременном повышении ценности и качества пищевой продукции (Lean-production) на примере реальных пищевых производств. Создание потока ценности (картирование потока). Идентификация и устранение потерь, характерных для пищевой отрасли. Пищевые отходы (брак, просрочка). Передача отходов упаковки и товаров переработчикам, использование многооборотной тары, утилизация и сортировка мусора. Перепроизводство (ведущее к порче продукта). Лишняя транспортировка (увеличение температурного режима или времени в пути).
    3. Практикум по анализу производственного потока при производстве пищевой продукции.
    4. Адаптация инструментов Бережливого производства (5S, Канбан, Потоковая карта, Kaizen) под условия пищевых предприятий.
    5. Интеграция принципов бережливого производства с обязательными системами менеджмента качества и безопасности, такими как ХАССП (HACCP) и ISO 22000. Синергия ХАССП и Lean: стандартизация, контроль критических точек, устранение рисков. Акцент на предотвращении дефектов (брака), которые в пищевой промышленности критичны из-за рисков для здоровья потребителей и высоких издержек утилизации.
    6. Управление сроками годности и запасами. Применение принципов «точно в срок» (Just-in-Time, JIT) и Канбан для минимизации излишних запасов сырья и готовой продукции, поскольку они имеют ограниченный срок хранения.
    7. Санитарный контроль и система 5S. Как улучшить санитарный контроль через Lean-инструменты (электронные журналы). Адаптация инструмента 5S (Сортировка, Соблюдение порядка, Содержание в чистоте и др.) к строгим гигиеническим требованиям. «Содержание в чистоте» (Shine), включая протоколы регулярной дезинфекции и уборки. Организация рабочего пространства с учетом предотвращения перекрестного загрязнения.
    8. Методологии непрерывных улучшений (Кайдзен).
    9. Увеличение объема выпускаемой продукции при оптимальном использовании площади и количества оборудования. SMED — умная переналадка оборудования.
    10. Организация рабочего пространства и стандартизация с использованием системы 5S. 5S в сортировке, соблюдении порядка, содержании в чистоте, стандартизации рабочих операций и процедур.
    11. Документооборот на предприятии. Концепция Канбан. Разработка и оформление внешних и внутренних документов. Стандартные операционные процедуры (SOP) по личной гигиене, по стандартам обслуживания, по обращению с отходами, обращению с аллергенами. Создание доски Канбан. Перевод документооборота предприятий пищевой индустрии в электронный формат.
    12. Вовлечение персонала в процесс оптимизации на каждом рабочем месте и культура изменений.
    13. Внедрение концепции «Бережливое производство» на предприятиях пищевой промышленности. Разработка и внедрение дорожной карты Lean-трансформации для предприятия пищевой промышленности.

    Внимание! Полная программа будет размещена не позднее, чем за 2 месяца до начала мероприятия
    Вы можете оставить Ваши вопросы и пожелания руководителю мероприятия.


Условия участия:

Для оформления финансовых документов необходимы:

- полные реквизиты вашей организации, включая юридический адрес.

Время и место

Учиться можно с компьютера или смартфона.

Июнь 2027

Запросить другие даты

52 710 рублей в т.ч. НДС 5% 2 510 руб

Записаться

Курс также состоится в нашем учебном центре. Очные занятия идут параллельно с онлайн-курсом.

Планируете обучить более 8 сотрудников? Мы готовы провести для вас данный курс в корпоративном формате.

О формате

Онлайн обучение в ЦНТИ ПРОГРЕСС — это прямое подключение к учебной аудитории, где проходит очный курс повышения квалификации. Подробнее →

Официальные документы

С Лицензией, Уставом, Выпиской из ЕГРЮЛ и прочими документами вы можете ознакомиться на странице «Документы».